Prenderà il via nel capoluogo salentino la prima edizione del corso “Restaurant Revenue Management”, un percorso didattico di alta formazione, riservato ad un numero massimo di 20 partecipanti, organizzato da Cat Confcommercio Lecce e Logichotels. Dal taglio teorico-pratico, è rivolto a titolari o direttori di strutture ristorative stand alone o built-in alberghiere e ad aspiranti imprenditori del campo della ristorazione.
Il corso, che inizierà martedì 5 maggio, si articolerà in quattro lezioni con cadenza settimanale, per una durata complessiva di 16 ore. Nella prima giornata verrà introdotto il tema del Revenue Management e la sua collocazione nei contesti competitivi moderni: i suoi fondamenti teorici, la terminologia, gli indici di performance e le sue principali applicazioni settoriali. A partire dalla seconda giornata si entrerà nel vivo dell’applicazione del revenue management nel settore della ristorazione, con i suoi concetti chiave e gli strumenti operativi. Le ultime due giornate del corso avranno un taglio esclusivamente pratico e operativo, con esercitazioni e analisi di specifici casi di studio.
Il corso sarà tenuto da Antonio Montemurro nostro CEO & Revenue Manager.
La specifica organizzazione del corso, soprattutto la cadenza settimanale degli incontri, consentirà un graduale assorbimento degli argomenti, con la possibilità per i ristoratori di poterli applicare settimanalmente nella propria attività e di poter così ulteriormente stimolare il dibattito e il confronto nei successivi incontri.
Per informazioni e iscrizioni, è possibile contattare la segreteria organizzativa del CAT Confcommercio Lecce (via Cicolella, 3 – Lecce) tel. 0832/345146 – o mandare una e – mail all’indirizzo formazione@confcommerciolecce.it (Dottor Alessandro Corina).
